在追求健康與美麗的道路上燕窩一直備受青睞。作為一種珍貴的滋補佳品燕窩不僅口感細膩還富含多種營養(yǎng)成分。然而要充分發(fā)揮燕窩的功效就需要掌握燕窩正確做法與吃法。
　　一、燕窩的正確做法
　　1. 泡發(fā)
　　同仁堂泡發(fā)是燕窩烹飪的第一步。將燕窩放入干凈的碗中加入適量的純凈水浸泡 4-6 小時。期間可以換一兩次水以確保燕窩充分吸收水分變得柔軟膨脹。泡發(fā)后的燕窩體積會增大數(shù)倍燕絲也會更加清晰。
　　2. 挑毛
　　由于燕窩在采摘和加工過程中可能會殘留一些細小的雜毛因此在泡發(fā)后需要進行挑毛?？梢允褂描囎踊蜓篮灥裙ぞ咻p輕地將雜毛挑出。挑毛時要耐心細致以免損壞燕絲。
　　3. 清洗
　　挑毛后的燕窩需要進行清洗。將燕窩放入濾網(wǎng)中用流動的清水沖洗去除殘留的雜質和雜毛。清洗后的燕窩更加干凈衛(wèi)生也能保證口感。
　　4. 燉煮
　　燉煮是燕窩烹飪的關鍵步驟。將清洗后的燕窩放入燉盅中加入適量的純凈水水量以剛剛沒過燕窩為宜。然后將燉盅放入鍋中隔水燉煮。燉煮的時間根據(jù)燕窩的品種和質量而定一般在 20-30 分鐘左右。燉煮過程中要注意火候避免燉煮過度導致燕窩化水。